Nel nuovo numero in edicola abbiamo analizzato 18 tavolette di cioccolato fondente: più cacao c’è e maggiore è il livello di cadmio e piombo, ma cresce anche il contenuto dei preziosi polifenoli. Come scegliere il prodotto più sano Più è fondente e maggiori benefici nutrizionali apporta. Ma più la percentuale di cacao cresce , maggiore è la concentrazione di metalli pesanti . Il cioccolato è una specie di erma bifronte e questa dualità, contrapposta, emerge con forza dal nostro test…
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