Risotto al vino rosso Ingredienti Riso Carnaroli Vino rosso Una cipolla bianca Parmigiano Procedimento Mettete sul fuoco una padella con un goccio di olio Evo ( Extra Vergine d’Oliva) e aggiungete il riso e fatelo tostare bene. Quando il riso è ben tostato, aggiungete mezza cipolla bianca tagliata finemente e fate andare il tutto per una decina di minuti, continuate a cuocere il riso aggiungendo il vino rosso al posto del classico brodo di carne o brodo vegetale. Quando il risotto è pronto toglietelo dal fuoco e mettete il parmigiano grattugiato, fate la mantecazione fuori dal fuoco altrimenti il parmigiano si cuoce e si rovina! Mi raccomando è importantissima la mantecazione e un buon vino rosso per la riuscita di questo fantastico piatto
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