“Ho iniziato lo svezzamento del mio piccolo, cosa gli preparo adesso?”È la domanda che molte di noi si fanno quando iniziano a dare cibi solidi ai loro bambini. Dai primi brodini, si passa alle creme di verdure.La base resta sempre il classico brodo vegetale, preparato rigorosamente senza sale.Crema di mele, carote e cipolleIngredienti1/2 mela verde2 carote50 gr di cipolla400 ml di brodo vegetale2 cucchiai di olio extra vergine di olivaformaggio grattugiato (grana o parmigiano)PreparazioneLavare accuratamente mela e carote, mondarle insieme alla cipolla e tagliarle a pezzi grossolani.Far soffriggere leggermente la cipolla in un po’ di olio extravergine, quindi aggiungere mele e carote, lasciarle insaporire, quindi coprire con il brodo caldo, e far cuocere per un quarto d’ora circa.Trasferire il tutto nel bicchiere del frullatore e frullare fino ad ottenere una crema omogenea (se risulta troppo densa aggiungere qualche cucchiaio di brodo), condire con il formaggio di grana e un filino d’olio extra vergine.Crema di porri e patateIngredienti1/2 litro di brodo vegetale1/2 porro (solo la parte bianca)1/2 zucchina1/2 patata3 cucchiai di latte di proseguimento (se il bambino ha superato l’anno potete utilizzare il latte normale)olio extra vergine di olivaformaggio di granaPreparazioneLavare bene il porro (foglia per foglia) e la zucchina, sbucciare e lavare la patata, quindi tritare finemente il porro e tagliare a pezzi grossolani zucchina e patata.Mettere le verdure in una pentola, coprire con il brodo e cuocere a fiamma medio – bassa per una ventina di minuti.Quando saranno cotte, scolare le verdure e metterle nel bicchiere del frullatore insieme al latte. Frullare il tutto (se la crema risultasse troppo densa, aggiungere un po’ di brodo di cottura) e condire con un filo di olio extra vergine e due cucchiai di parmigiano.L’articolo Ricettine sfiziose per lo svezzamento: verdure che passione! sembra essere il primo su Mamme.it Idee, notizie utili alle mamme online.
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