Un’anguria affumicata, tagliata come prosciutto e venduta a 75 dollari: è l’ultima invenzione dello chef Will Horowitz, socio del ristorante Duck’s Eatery di New York. Insieme al frutto affumicato, la portata comprende tre tipi di contorno. La pietanza è tutta esaurita fino a novembre. Il motivo? La lunga preparazione del cocomero: viene trattato per circa cinque giorni, essiccato, affumicato per otto ore e poi saltato in padella
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