La R in “settembre” significa una cosa ben precisa per le bocche buone: l’inizio della stagione delle ostriche. Il detto recita che il momento migliore per gustare questo prezioso bivalve sono tutti i mesi che contengono la r: gennaio (janvier in francese), febbraio, marzo, aprile, settembre, ottobre, novembre e dicembre. Ma con le gioie racchiuse dentro questo piccolo mollusco arrivano anche le preoccupazioni.
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