Lo chiamano il caviale dei vegani. In effetti quelle vescicole di forma ellittica possono ricordare le pregiate uova di storione. E poi anche il prezzo – fino a 200 euro il chilo, ma dipende dalle varietà – fa pensare a uno dei prodotti simbolo dell’alta cucina e del lusso. Stiamo però parlando del finger lime a polpa bianca – un frutto derivante da finger lime, limequat e kumquat – agrume che da poco ha fatto la sua comparsa sul mercato italiano. A commercializzare il prodotto coltivato da Agricirce di Sabaudia (Latina) è la Finger Lime Italia
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