Prendiamo dell’acqua, anidride carbonica q.b. e una manciata di microbi. Mettiamo il tutto in un bioreattore grande quanto una tazza, e diamo una bella scossa elettrica. Dopo un paio di settimane di preparazione avremo una polvere proteica dal profilo nutrizionale coincidente a quello di un alimento di base per uomini e animali (uno di quelli che danno un apporto nutritivo completo per mix di proteine, carboidrati e grassi)Chiamarlo cibo suona ancora un po’ strano, ma proprio questa è l’intenzione dei ricercatori del Lappeenranta University of Technology (Lut) e del Vtt Technical Research Centre (Finlandia), che grazie alla sola elettricità hanno combinato tre semplici ingredienti ottenendo quello che a tutti gli effetti è un alimento completo.L’annuncio è stato dato dalla Lut stessa attraverso un comunicato stampa nel quale gli autori della ricerca Juha-Pekka Pitkänen e Jero Ahola spiegano gli obiettivi dello studio Food from Electricity, che grazie ai fondi della Academy of Finland ha raggiunto questo primo risultato.La miscela prodotta, sostiene Pitkänen, “è molto nutriente. È composta per oltre il 50% da proteine, 25% di carboidrati e il resto è rappresentato da grassi e acidi nucleici” e con lo sviluppo della tecnologia potrà costituire la base per la produzione di alimenti sia per la nutrizione umana sia animale.Gli autori di questo studio pensano in grande e guardano lontano. La ricerca infatti fa parte di un progetto più ampio – chiamato Neo-Carbon Energy – che punta a sviluppare un sistema di produzione di cibo alimentato da energie rinnovabili e privo di emissioni.“Rispetto all’agricoltura tradizionale, il nostro metodo di produzione, attualmente in fase di sviluppo, non necessita di rigide condizioni” spiega Ahola “il processo è completamente automatizzato”
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