Quelle di gallina sono di gran lunga le più comuni e più mangiate. Sono “le” uova, mentre quelle di altri uccelli richiedono una specificazione. In Italia ne mangiamo 218 a testa ogni anno (circa 140 uova vere e proprie, il resto sono quelle contenute in pasta, dolci, e altri prodotti). Si tratta di una quantità importante (più o meno 13,8 chili), ma inferiore alla media europea (14,2 chili a persona, con in testa la Danimarca e in coda il Portogallo).
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