Da presidente del Mondo Delle Intolleranze, ogni giorno ricevo email di aiuto con domande di ogni tipo soprattutto sul tema celiachia e intolleranza al glutine e, devo dire che spesso le domande sono confuse, e poggiano su assunzioni prive di fondamento scientifico. Da qui nasce l’idea di questo post: un vademecum con le domande e le risposte fondamentali che ogni celiaco e intollerante al glutine vorrebbe conoscere. 1) In cosa consiste la celiachia?
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