La carenza di ferro è uno dei più difetti nutrizionali a livello globale. Il fenomeno riguarda sia i paesi sviluppati che quelli in via di sviluppo. Le cause della carenza di ferro possono essere molteplici, le più comuni sono perdite di sangue e difetti nell’assorbimento a livello intestinale. La celiachia può portare al ridotto assorbimento intestinale di molti nutrienti, tra cui il ferro, tanto che la carenza di ferro è uno dei tipici sintomi extraintestinali della malattia celiaca.
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