Dalle terre dell’oriente è arrivata l’anguria gialla che è un innesto botanico ottenuto dai giapponesi in modo naturale, non OGM, che ha permesso la nascita di questa varietà gialla di cocomera con dimensioni contenute.La cocomera gialla è conosciuta come coco-ananas o cocomero giapponese proprio per le sue origini asiatiche.Il sapore della cocomera gialla è molto apprezzato per la sua delicatezza in confronto con la tradizionale anguria; la polpa è croccante e ricorda in più la dolcezza del mango con un gusto velato di ananas e fico d’india che la rendono così ancora più ricercata.Queste fragranze esotiche fanno diventare l’anguria gialla una vera prelibatezza sempre più apprezzata dagli amanti di questo frutto estivo.Composizione e proprietà dell’anguria giallaLa sua composizione varia rispetto alla cocomera tradizionale: il contenuto di acqua è maggiore sino ad arrivare oltre il 95% e quindi la cocomera gialla è molto più dissetante e rinfrescante.La sua colorazione gialla è data dalla presenza di betacarotene e altri pigmenti che sono precursori di vitamine come la vitamina A, indispensabile per il funzionamento della retina e della vista, serve per lo sviluppo delle ossa, per la differenziazione dei tessuti, è un antiossidante molto potente ed è un cofattore di diversi enzimi. Inoltre la vitamina A aiuta a proteggere la pelle dall’invecchiamento, la mantiene sana come anche rinforza i capelli e le mucose di tutto il corpo. La colorazione rossa dell’anguria tradizionale invece è data da un altro pigmento chiamato licopene che ovviamente nella cocomera gialla non è presente, mentre è comunque ricca di vitamina C, priva di grassi e a basso contenuto calorico.Come composizione di minerali è ricca di potassio, antibatterico naturale e di supporto nei problemi riguardanti i fluidi corporei e la distribuzione dei liquidi nel corpo. In conclusione l’anguria gialla ha proprietà idratanti, rinfrescanti e depurative anche migliori della tradizionale anguria rossa e può così entrare a far parte della dieta estiva proprio per queste sue particolarità salutari e organolettiche.Dove troviamo la cocomera giallaAttualmente questo cocomero giallo è stato importato e coltivato anche in Italia dove ha trovato un ambiente adatto alla sua crescita e viene così prodotto nelle nostre terre del Sud.In particolare la Basilicata e la Sicilia ne sono produttrici e le terre dove è più rinomata sono nell’Agrigentino ad Aragona.Un’altra buona produzione di anguria gialla si trova nel Lazio all’interno della zona del Agro Pontino.
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