La farina di riso è una forma di farina ricavata dal riso finemente macinata; è un prodotto diverso dall’amido di riso, che di solito è prodotto dalla macerazione del riso nella liscivia. La farina di riso è un sostituto particolarmente buono per la farina di grano, che alcune persone ritengono irritante per il loro sistema digestivo. La farina di riso viene anche utilizzata come agente addensante nelle ricette refrigerate o congelate poiché inibisce la separazione dei liquidi. La farina di riso può essere preparata con riso bianco o riso integrale. Per fare la farina, la buccia di riso viene rimossa e si ottiene il riso crudo, che viene macinato sino a formarne una farina
Per leggere il resto dell’articolo devi collegarti direttamente sul sito della fonte:
