Un italiano su due al momento dello snack opta per lo yogurt (dati Nielsen, 2016), preferendolo persino al cioccolato. Questo spiega forse perché, solo nel 2016, nel nostro paese ne sono stati prodotti 1,9 miliardi di vasetti (dati: Assolatte). Ma quando nasce questa passione per lo yogurt e, soprattutto, perché lo riteniamo un alimento sano?Che cos’è? Lo yogurt è fondamentalmente latte fermentato, che viene riscaldato e miscelato con 2 batteri vivi, il Lactobacillus bulgaricus e lo Streptococcus thermophilus.
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